Sanan “Sauté” merkitys
Sauté on ruoanlaittoterminä tarkoittaa raaka-aineiden nopeaa paistamista kuumalla pannulla pienessä määrässä rasvaa. Tavoitteena on säilyttää raaka-aineiden maku, rakenne ja ravintoarvot. Sautéamalla ruoka saa herkullisen paistopinnan ja intensiivisen maun.
Esimerkkejä käytöstä
- Sipaise sipulit kuumassa pannussa.
- Voit sipaista valkosipulinkynnet nopeasti pannulla.
- Sautee kasvikset öljyssä kultaisiksi.
- Voit sauteata punaiset paprikat ennen pastan lisäämistä.
- Sipaise sienet pannulla ennen keittoon lisäämistä.
- Sautee broilerisuikaleet kypsiksi ja meheviksi.
- Sipaise kanasuikaleet öljyssä.
- Voit sipaista broileripalat kuumassa pannussa.
- Sautee possukuutiot mausteisiksi ja rapeiksi.
- Voit sauteata lihat kera vihannesten.
- Sipaise kalafileet pannulla nopeasti.
- Sautee kalapalat kypsiksi ja herkullisiksi.
- Sipaise lohifileet voinokareessa.
- Voit sipaista lohipalat kuumassa pannussa.
- Sautee katkaravut valkosipulissa ja yrteissä.
- Voit sauteata simpukat voissa valkosipulin kera.
- Sipaise äyriäiset nopeasti kuumassa pannussa.
- Sautee merenelävät herkulliseksi mausteöljyssä.
- Sipaise vihannekset wokkiin ja sautee ne kypsiksi.
- Sautee wokkivihannekset soijakastikkeessa.
Synonyymit
- Paistaa: Ruoanlaittomenetelmä, jossa raaka-aineet kypsennetään öljyssä tai rasvassa kuumalla pannulla nopeasti käännellen.
- Kuullottaa: Raaka-aineiden hauduttaminen öljyssä tai rasvassa miedolla lämmöllä ilman, että ne saavat väriä.
- Kuumentaa: Raaka-aineiden nopea kuumentaminen lyhyellä paistoajalla esimerkiksi keittojen valmistuksessa.
- Ruskistaa: Lihojen, sipulien tai muiden raaka-aineiden ruskistaminen pannulla, jotta niille saadaan makua ja väriä.
Antonyymit
- Kiehauttaa: Ruuan nopea kuumennus hetkeksi kiehumispisteeseen ja sen jälkeen saman tien jäähdyttäminen, esimerkiksi kastikkeiden valmistuksessa.
- Hauduttaa: Ruuan hitaampi kypsennys matalalla lämmöllä, yleensä kattilassa nesteessä tai omassa liemessään, jotta maut syvenevät ja ruoka murenee.
- Paistaa: Ruuan kypsentäminen kuumalla pannulla tai uunissa rasvan tai öljyn kanssa, jolloin pinta ruskistuu ja saa rapean rakenteen.
Etymologia
Sana sauté tulee ranskan kielestä, jossa se tarkoittaa paistamista voissa tai öljyssä korkeassa lämpötilassa. Suomen kielessä sanaa sauté ei yleisesti käytetä, vaan vastaava termi olisi esimerkiksi paistaa tai kuullottaa nopeasti kuumalla pannulla.
transportation • understatement • worth • kotikalja • pinnasänky • trident • viina • landscape • laatia •